20141116 好味私房菜@暢和軒

因為朋友一家去吃私房菜邀請我一起，所以人生第一次在私房菜吃蛇宴！菜式簡單，算清淡但好味，朋友一家是每年都會來這家私房菜吃不同菜式，今年是蛇宴。我們包了3圍。

暢和軒@大埔

http://m.openrice.com/zh/restaurant/155506

菜單

好味的花雕

這個是冷盤，鮑魚仔超爽！青瓜也是切得超薄，所以超爽甜，作為第一道菜很適合。

蛇羹 ～ 料好足，蛇肉切得好幼細，不像街食的一大舊，所以好易食！

椒鹽蛇條 ～ 第一次食，其實是把起肉後的蛇骨炸了。近骨的肉口感很好，不過好多骨，但只要順著魚骨方向食，就不會有骨！果然食都有學問。

蝦仁併蛇丸 ～ 這個除了蛇丸，所有配菜都好吃。蛇丸其實是用蛇肉加了陳皮打出來，所以吃著有點苦澀。我不太喜歡這食法。

這道叫「參藏不露」，是取代原來的八寶鴨

打開鴨後，裡面滿滿是料，有海參、粟子、菇，全部都好入味，粟子軟硬剛剛好，有口感之餘卻很易食。這味超正。

梅菜烝鯇魚 ～ 一般家常菜式。但條魚超大超厚肉，師傅烝得火後剛剛好，魚剛熟肉超嫩。雖然食到這道菜已經很飽，但我還是吃了很多。

蛇汁菜膽雞 ～ 吃不出蛇汁，雞好嫩滑。但因為太飽所以只是嘗了一口。

紅棗糕 ～ 因為一早聽朋友說了這個棗泥糕超好吃，所以一早留肚吃這個。真的超香，不太甜，熱騰騰地吃真的是享受。

這一餐真的非常滿足，9道菜才$320，我覺得還算可以。由7點食到晚上11點。這間私房菜上菜速度不快，大家可以邊聊天邊慢慢食。這裡服務也很周到，可能朋友們是老顧客，大家已經微熟落了。

食物:  

服務:  

環境: 

價格: 

我的評分: